こんにちは、田町 銭場精肉店です！
田町で焼肉食べるなら！黒毛和牛A5ランク雌牛の溶岩焼肉いかがでしょうか？
今回は【溶岩焼きの特徴】をお伝えしていこうと思います！
１．お肉が中まで柔らかくふっくらと
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく奥深く浸透する特殊な波長【遠赤外線】を発します。
その原理で他の調理法と違い、溶岩石から放射された遠赤外線がお肉の中まで入り込み短時間で内部までふっくら焼きあげるのです。
２．旨味成分をこわさない
お肉の主な旨味成分である【イノシン酸】や【グルタミン酸】は熱に非常に弱い成分なので高温で焼くと旨味が失われてしまいます。
溶岩焼きは表面の温度を鉄板焼きより低い230度で保ちながらうまみ成分を壊さず焼きあげることができるのです。
３．ヘルシーに焼き上げる
溶岩に空いた無数の穴が余分な脂を程よく吸収します。
また直接脂質に火があたらない為、煙が立ちにくく煙による雑味がつかないのです。
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鉄板焼きとも炭火焼きとも違う、柔らかさと深い味わいをぜひ、こちらのお店でお楽しみください。
皆様のご利用こころよりお待ちしております。
【店舗情報】
▼店名
田町銭場精肉店
▼住所
〒108-0014
東京都港区芝5-33-11
田町タワー1F 1-C
▼Instagram
https://www.instagram.com/tamachi.zeniba/
▼アクセス
JR田町駅より徒歩3分
▼営業時間
ランチ
11時30分～14時30分
（L.O.14時00分）
ディナー
17時～22時30分
（L.O.22時00分）
▼定休日
日曜日
